Nonostante il ritardo, questo post era doveroso per un paio di motivi: prima di tutto, anche se so che molti di voi hanno provato questa ricetta per Natale, volevo mostrarvi la realizzazione dei biscotti più buoni del mondo; in secondo luogo...beh, devo dire che il 1 aprile e non è uno scherzo!!) il mio blog ha compiuto il suo primo anno di vita!!!
I take this opportunity to demonstrate to all of you who have followed me from the beginning, and all those that have been added gradually, my sincere thanks for being so present.
I will not repeat enough how I love the world of foodblog , and I also have created a ... well, it fills me with pride!
But let the recipe. Directly from the blog Lunch Babette , here's my version of the most delicious chocolate chip cookies mondo (che, per la cronaca, nella mia personale classifica, per il momento sono piazzati al secondo posto...)
Ingredienti (per circa 24-25 biscotti):
120 g di farina;
60 g di cacao;
1 cucchiaino scarso di sale;
115 g di burro;
130 g di zucchero (+ quelli che userete per ricoprirli);
1 yolk;
40 ml +1 spoon of fresh cream;
40 ml of honey (I suggest to use a little 'less if you're not particularly fond of this ingredient);
60 g of chocolate
30 g of butter.
Beat butter with sugar until creamy smooth and frothy, add the yolk, a tablespoon of heavy cream and continue to mix. Gradually add the flour, cocoa and salt (mixed together) and knead the mixture well, that proves to be rather crumbled. knead with hands to get a ball soda.
lining the baking pan with parchment paper, take a teaspoon of dough and roll between palms to make a ball, then a rotolatelo bowl in which you have put a little 'sugar.
will get the result you can view below. Place balls slightly apart from each other, mash them slightly to make them join the wing baking paper and, subsequently, with the top of a wooden spoon, make a hole in the center of the ball, senza toccare però il
fondo.
Riscaldate il forno a 175°C ed infornate per circa 10 minuti.
Nel caso in cui alcune rientranze, una volta tolti i biscotti dal forno, avessero perso la loro profondità, premete leggermente tale rientranza finché i biscotti saranno ancora caldi. Nel frattempo, preparate la ganache : tritate finemente il cioccolato, fate scaldare panna e miele a fuoco lento in un pentolino, unite il cioccolato e mescolate bene in modo che non si formino grumi. Unite il burro.
Fate intiepidire la crema e, con l'aiuto di un cucchiaino (o, ancor meglio, di un sac a poche), riempite le rientranze dei biscotti, che saranno ancor più buoni se lasciati raffreddare per tutta la notte e gustati il giorno dopo.
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